- México, líder mundial en la producción del “oro verde”
Ciudad de México, 31 de julio de 2026.- Cada 31 de julio se conmemora el Día Internacional del Aguacate, una fecha que rinde homenaje a este fruto milenario, originario de México y conocido en todo el mundo como el “oro verde”. La celebración reconoce su excepcional valor nutrimental, su enorme versatilidad en la cocina y su profundo arraigo cultural.
El aguacate (Persea americana) tiene sus raíces en las antiguas civilizaciones de Mesoamérica. Su nombre proviene del náhuatl “ahuacatl” . Los vestigios más antiguos de su consumo datan de hace aproximadamente 10,000 años y fueron hallados en la ycueva de Coxcatlán, Puebla, lo que confirma que Puebla forma parte fundamental de la historia de este fruto.
México se ha consolidado como el principal productor y exportador de aguacate a nivel mundial. En 2023, la producción nacional superó las 2.9 millones de toneladas, lo que representó el 26.6% del área cosechada a nivel global. Las exportaciones alcanzaron un valor de 3,223 millones de dólares, con Estados Unidos, Canadá y Japón como principales destinos.
El estado de Michoacán concentra cerca del 75% de la producción nacional, seguido por Jalisco, Estado de México, Nayarit y Morelos. Por su parte, Puebla ocupa el 7° lugar a nivel nacional en la producción de este fruto, con aproximadamente 2,408 hectáreas cosechadas anualmente y 43 municipios productores.
Valor nutrimental y versatilidad
El aguacate es reconocido como un superalimento por su alto contenido de grasas monoinsaturadas, fibra, potasio y vitaminas (A, C, E, K y del complejo B). Sus beneficios incluyen la regulación de la presión arterial, la reducción del colesterol, la mejora de la digestión y la salud cardiovascular.
Su versatilidad en la cocina lo ha convertido en un ingrediente esencial en la gastronomía mundial, desde el tradicional guacamole hasta innovadoras preparaciones como ensaladas, batidos, postres e incluso bebidas.
El Día Internacional del Aguacate es una oportunidad para reconocer la importancia cultural, económica y nutricional de este fruto que México ha dado al mundo. Desde sus orígenes milenarios en Puebla hasta su posición como líder de exportación, el aguacate representa un símbolo de la riqueza agrícola y cultural de México.